ポテサラ
献立を考えるとき、好きだから作るのが前提ですが、過程が好きで、つい作ってしまうのが、餃子とポテトサラダです。
餃子は、ちょっと時間のある日の夕方に、餡の入ったボールやら餃子の皮やら一式持って、茶の間にどんと腰をおろし、音楽を聞きながらひとつひとつ包んでいくまったりした時間が好きです。ちょっと寒い日に、ストーブ焚いて、ワイン飲みながらだったらさらにいいです。
ポテトサラダにはとくにそういう理想のシチュエーションはありませんが、黄金比を求めて試行錯誤するのが好きで、いろいろ試してます。
マヨネーズは大好きだけど、マヨネーズマヨネーズするのはいやなので、マヨ少なめに、塩や酢でベースをつくります。
あとはコンソメ入れたり、マスタード入れたり、フレンチドレッシング入れたり、黒胡椒多めに入れたり、
そのときによっていろいろ組み合わせます。
水分多めのしっとりにしたいときは牛乳でのばしたり、思いつきで残り物のお味噌汁を入れてみたときは味噌と出汁の隠し味でうなりました。
具はシンプルにジャガイモと玉ねぎと人参だけでも十分で、ジャガイモはつぶしすぎずが好きです。
ゆで卵でタルタル作ってのせてもおいしいし、紅ショウガを刻んでいれてみたりと
あんまり独走して、ポテサラから離れてしまったり、味覚バカになってやしないかと心配になり、
一度基本に戻ってみようとNHKの「今日の料理」でやっていたポテトサラダを作ってみました。
ポイントはジャガイモを蒸すこと。ジャガイモに塩こしょう、酢で下味をつけること。
炒めたベーコンを入れること。玉ねぎときゅうりは塩もみして水分を出すこと。
砂糖を入れると味がしまることなどなど。
うまし。
やっぱり基本は間違いないです。
早起きと猫について
物心ついた頃から、朝起きるのが苦手で、早起きと満員電車を避けてこの仕事についたんだっけ？と思うほど。
朝ごはんにおいしいパンがあるときは楽しみで起きれたりもするけど、これならいつも起きられるという万能の策は見つからないまま日々戦っている。
時々、奇跡的に自然な早起きができると朝の時間は充実するし、早起きは三文の得と昔のひとはよく言ったもんだ、生きてるって素晴らしい、と思うけど続けられない。
そうなると自分の意志の弱さを肯定するために「なんで自由業なのに早起きする必要があるんだ」と逆ギレする。というのを１００万回ぐらい繰り返している。
最近の起床は、目覚まし時計の３０分前ぐらいに音楽をボリューム大でタイマーセットして、自然に覚醒して起きていくという苦しみを伴わない方法を探っていたのに、音楽でまず猫が起き、猫が私を起こすというピタゴラスイッチの要領になっている。
はじめはおなかが減って起こすのかと思っていたら、ごはんを用意してもすぐには食べず、わんぱくに走り回っているので、空腹でというよりも朝だからという本能で起きるんだ、どうやら。
吉本ばななさんが、朝起きてとなりで寝ている赤ちゃんを見ると、目を覚ましたそばからもう笑っていて、そのことに驚いたというのをエッセイで読んだことあるけど、きっと昔は私も起きるのがいやじゃなく、成長していくうちにいやになったんだろうなあと思ったら、猫や赤ちゃんみたいに朝だから起きるというシンプルにいきたいと思った。
私が朝ごはんを食べる頃には、もうすっかり二度寝してるんだけど。
SMOKE
好きな映画も、年齢や自分のとりまく状況によって変化していくから、時々「好きな映画ベストナウ」を考えてみたりします。
好きな映画を３本あげて、その人の性格とか、心理分析をするという芸人さんがいるけど、もし私がみてもらったら（そんな機会はない）あんまりろくなこと言われないだろうなあと自暴自棄な想像をしつつ楽しんでます。
好きな映画や本やまんがって、感性に加え、経験や心理状態も表れるから、人に勧めたり勧められるのも難しいし、本当に好きなものにもなかなか巡り会えないけど、巡り会えたときは魂が震えるような感覚です。
「SMOKE」はNYの下町のタバコ屋を舞台にした人々の交流で、それぞれ何かを失っている人たちで、孤独や悲しみをかかえているんだけど、変わらない
日常のなかにささやかな変化を楽しむ視点を持ってたり、すごく魅力的で今を生きている。
人生いろいろあるんだけど、どう受けとめるかで幸せにも、不幸せにも感じられるし、傍から見たらわからなくても、光や希望は自分次第でどこまでも自由にある。
とくにラストはもう本当に好き。
音楽も効果的に使われていて、自然に涙が流れてる。
長い人生、不遇なときはあるけれど、それを知ってるから喜びをより深く味わえるし、その一瞬の輝きでこの先一生を生きていけるような瞬間がある。
そんなふうに希望を与えられるものをつくれるって素晴らしい。そういうものに巡り会えるのも、生きてる幸せのひとつだから。
そういうものがつくりたい。
個展の追い込み。
年に一度の個展なので、できることを全部出しきりたく、
ギリギリまでつくります。
今のささやかな楽しみは、音楽とビール。
あるとあるだけ飲んじゃう習性なので、買い置きできず、
仕事が終わってから、一本だけ買いに行きます。
宵越しのビールは持ちません。
少し前のスカを久しぶりに聴いてます。
昔、テープで聴いていたのを、最近CDで買い直しているのですが、
近くに大型店がないので、Amazonのお世話になっています。
やたらと大きくて軽い箱に、ちんまりとCDが入っている姿が滑稽で、
なんだか越後屋からの袖の下みたいでわくわくします。
おぬしも悪よのお 実際に聞いてみたい。
どうも楽しみは、Amazonでした。
